12 September 2014

Una agricultura sostenible es posible

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Actualmente el sistema agrícola más extendido en el mundo es el que se llama modelo “convencional” o “industrial” y que tiene como objetivo la producción masiva de alimentos. Para tal… Read more >



4 September 2014

Umeboshi, salud a la medida de una ciruela

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La umeboshi es una ciruela japonesa y de ahí la rareza de esta palabra. Ume significa ciruela y Boshi, seca. Estas frutas se cosechan verdes y posteriormente se dejan fermentar… Read more >



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Seitan

Seitan (say-tahn) is a product originating from the Far East. It is essentially wheat gluten (which contains almost all of the… [+]

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Tempe

Tempeh is a product obtained by fermenting soybeans with a mould (Rhizopus oligosporus) found in the root of the soybean plant.  [+]

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Tofu

Tofu is a bean curd made by curdling soymilk. It originated in China and was introduced to Japan in around 700. It was initially the food of monks… [+]

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