El seitan, producto originario de extremo oriente, es el gluten de trigo (donde se hallan prácticamente la totalidad de sus proteínas) hervido durante hora y media con salsa de soja, algas Kombu y jengibre, lo cual supone un enriquecimiento en sales minerales y un aporte de lisina, aminoácido esencial del que son algo deficitarios los cereales.
Tiene una textura sólida y semejante a la carne. Constituye un auténtico camaleón en la cocina, ya que fácilmente toma los sabores de las comidas con las que es cocinado. Se presenta en forma redonda o rectangular, dependiendo del peso, y es de color castaño.

Historia del seitan:
El seitan ha sido usado como alimento en China, Japón, Corea, Rusia y el Oriente Medio desde hace centenares de años. En China, el seitán es llamado también “la comida de Budha” debido a la utilización que le fue dada por los pacifistas monjes budistas, en sustitución de la carne.

Consejos para su conservación:
El seitan empaquetado en bolsa tiene una vida de tres meses. El seitán en bote de cristal (esterilizado) tiene una conservación de tres años.
Una vez abierto, si no se consume toda la pieza, conservaremos el resto en la nevera. Además, es un producto que podemos congelar durante meses.

Ventajas del seitan:
Ningún otro elemento vegetal merece con más prioridad el calificativo de “carne vegetal” como el seitan, no ya tan sólo por su alto contenido en proteínas, sino también por su color, textura, sabor fuerte y consistencia que posibilitan su uso en la cocina de idéntico modo con que se tratan las carnes. El seitán es un alimento proteínico casi completo y de alta calidad. Incorpora una cantidad razonable de vitamina del complejo B y de hierro, y está exento de grasas saturadas y de colesterol. 100 gramos de seitán contienen 118 calorías, 18% de proteínas y menos del 1% de grasas insaturadas. Por bien que cualquier oportunidad de evitar las grasas saturadas en la alimentación representa una inmensa mejoría en nuestra salud.
Por su alto contenido en proteínas es un excelente alimento para los deportistas, ya que les ayuda a desarrollar su musculatura. Asimismo, el seitan es ideal para los niños en época de crecimiento, ya que su organismo tiene una gran demanda de proteínas. También es muy adecuado para las personas mayores o con problemas digestivos, las que quieren adelgazar, los vegetarianos y en general para todas aquellas personas que desean cuidar y mejorar su salud.

Gama de productos de seitan:

Novedades:

Seitan rebozado con ajo y perejil 150 g
Seitan estofado con champiñones en bote de cristal 400 g


      Seitan fresco 300 g
      Libritos de seitán con queso 180 g
      Pinchos de seitan 300 g
      Seitan a láminas 300 g
      Seitan a granel 1 kg
      Seitan ahumado 250 g
      Seitan con verduras 250 g
      Seitan barra 1 kg
      Seitan bote de cristal 250 g (no necesita nevera)


Seitan de espelta:
Seitan espelta 250 g
Seitan espelta en bote de cristal 250 g (no necesita nevera)


Vegeburguers de seitan:
Vegeburguer de seitan y queso 160 g (pack 2)
Vegeburguer de seitan y queso 320 g (pack 4)
Vegeburguer de seitan y zanahoria 160 g (pack 2)
Vegeburguer de seitan y zanahoria 320 g (pack 4)


    Platos precocinados:
   Canelones de seitan y espinacas 500 g
   Estofado de seitan con verduras 400 g
   Rollitos de verduras con seitan 170 g