El tempe es el resultado de la fermentación del grano de soja por medio de un moho (Rhizopus oligosporus), que se encuentra en la misma raíz de la planta. Este producto se originó hace cientos de años en la Java central y del este (Indonesia).

Consejos para su conservación
El tempe empaquetado en bolsa tiene una vida de tres meses. En cambio, el tempe en bote de cristal (esterilizado) tiene una conservación mínima de tres años. Una vez abierto, conservar el resto en la nevera, siendo de diez días el período recomendable para su consumo

Preparación del tempe
El tempe puede servirse como plato principal o como un ingrediente más en otros platos. Es muy versátil: se puede freír, saltear, rebozar, hacer a la plancha, añadir a estofados, cocidos, sopas, platos de cereales, pastas, hacer al vapor, rallado..., incluso puede cocinarse en el microondas. Sirve también como ingrediente para ensaladas o en la preparación de canapés.

Características del tempe
Este alimento fresco posee 19 gramos de proteínas de gran calidad y está libre de colesterol. Sólo contiene 3 gramos de grasas, casi todas no saturadas, nos aporta 117 kilocalorías y posee 3,5 gramos de hidratos de carbono por cada 100 gramos de producto.
Es muy digestible gracias a los enzimas producidos durante la fermentación, ya que rompen y digieren parcialmente los aceites y proteínas de la soja haciéndolos más asimilables. Sintetiza ácido nicotínico y vitaminas del grupo B, sobre todo B12 (importante para la formación de glóbulos rojos) de la que está falta la dieta vegetariana.
Este cultivo produce agentes naturales antibacterianos que actúan como antibióticos contra algunos microorganismos patógenos. Esto explica que los indonesios lo reconozcan como un medio contra las enfermedades intestinales.
Contiene un antioxidante natural y preserva biológicamente, activando la vitamina E.
Al tempe también se le atribuyen calidades beneficiosas para contrarrestar los síntomas de la menopausia, también reduce el riesgo de ciertos cánceres, ayuda en el desarrollo de los huesos haciéndolos más fuertes y se ha demostrado que es benigno para los riñones.


Gama de productos de tempe:

Novedades:

Tempe rebozado con ajo y perejil 150 g

Tempe a la jardinera en bote vidrio 400 g (no necesita nevera)

Tempe macerado con tamari 170 g (nuevo formato 2 x 85 g)


Tempe fresco 250 g

Tempe con algas 250 g

Tempe con quinoa 250 g

Tempe en bote de cristal 250 g (no necesita  nevera)

Pinchos de tempe 300 g

Vegeburguer de tempe, mijo y zanahoria 160 g (pack 2)

Tempe a la jardinera 400 g