La quinoa, l’aliment vegetal més complet

L’Organització de les Nacions Unides per a l’Alimentació i l’Agricultura (FAO en les seves sigles en anglès) ha dedicat set pàgines a explicar les propietats d’aquesta llavor (www.fao.org/quinoa/es/). Tant és així que els especialistes asseguren que la quinoa és l’aliment vegetal més complet per a l’alimentació humanaAixò ha fet que la demanda i el preu de la quinoa augmentin en els últims anys, com bé saben els consumidors. De fet entre 2006 i 2011 les vendes van créixer un 612%.

I no és d’estranyar si veiem algunes de les seves virtuts:

És l’únic aliment del regne vegetal que conté tots els aminoàcids essencials. Per això millora el sistema immune, ajuda a l’absorció del calci i a la reparació cel·lular.

 -Manté l’equilibri dels nivells de glucosa en sang.

-El gra conté entre un 14 i un 22% de proteïnes d’alta qualitat.

-Aporta alts nivells de fibra.

-Conté fitoestrògens i ajuda a prevenir l’osteoporosi i les alteracions per falta d’estrògens de la menopausa.

-És adequada per a dietes sense gluten.

Pots cuinar-la en tot tipus de plats i és excel·lent per substituir l’arròs.

No hi ha comentaris

Publicar Comentari