Amanida de tofu, blat sarraí i espàrrecs

Una amanida refrescant

 

Ingredients:

80g de tofu oliv

6 espàrrecs crus

1 got (250 g) de blat sarraí ja cuinat

1 grapat de ruca

2 cullerades d’oli d’oliva verge extra

1 o 2 cullerades d’oli de tòfona o una tòfona laminada

1 culleradeta de pebre verd mòlt

 

Preparació:

Rentar els espàrrecs, treure les parts més dures i cuinar al vapor durant sis minuts. Després rentar-los un moment amb aigua freda i tallar-los a trossos més petits.

 

Tallar el tofu en trossos de la mida que vulguem i fregir a la planxa fins que sigui daurat.
Posar el blat sarraí, que haurem cuit prèviament, en un bol gran, en el qual afegirem els espàrrecs, la ruca i el tofu.

Amanir amb oli d’oliva verge extra i perfumar amb oli de tòfona de bona qualitat o amb tòfones laminades.

 

Categoria
Tofu
Etiquetes
Tofu
No hi ha comentaris

Publicar Comentari