Crema de carbassa a la canyella

La gastrònoma, professora i divulgadora d’alimentació vegetariana Maria Pilar Ibern *Gavina, és l’autora d’aquesta fantàstica recepta.

 

La màgica carbassa pot transformar els nostres desitjos en realitat, si gaudim d’aquesta dolça sopa en bona companyia en una nit freda d’hivern. El calor del gingebre i la seductora canyella seran la millor parella del ball a la nostra fantasia.

 

Ingredients per a 4-6 persones

  •  1 kg de carbassa (tallada a dauets)
  •  1 ceba de Figueres (tallada a làmines)
  •  1 porro (tallat a rodanxes)
  •  1 patata (a dauets)
  •  1 brot d’api tendre
  •  1 culleradeta de cafè de canyella en pols
  •  Una mica de gingebre en pols
  •  Una mica de sal d’herbes
  •  200 ml de crema de llet de soja o de civada
  •  1 raig d’oli d’oliva per al saltat de les verdures

 Per al decorat

  •  Unes llavors de sèsam torrades
  •  Uns germinats de ceba o porro
  •  1 rajolí de tamari barrejat amb mel o melassa per densificar-lo

 Plat de crema de carbassa

Preparació

  1. En una olla de fons gruixut, coberta amb un lleuger bany d’oli, saltejarem la ceba i el porro amb una mica de sal.
  2. Un cop la ceba estigui daurada, afegirem les verdures amb cullerada de canyella en pols. Ofegarem les verdures fins que comencin a deixar anar el seu suc i serà en aquest moment en què les cobrirem amb aigua calenta i una mica de sal. Les courem uns 15 minuts fins que estiguin ben tovetes.
  3. Finalment, afegirem el gingebre en pols i retirarem l’olla del foc. Li donarem el toc de cremositat afegint la crema de llet de soja o de civada i batrem fins aconseguir una crema fluida i homogènia.
  4. Presentarem la crema en bols decorats amb una espiral de tamari densificat amb mel o melassa, una miqueta de sèsam i un toc de germinats per donar volum en un lateral. Gaudir-la ben calentona!
Categoria
Verdures
No hi ha comentaris

Publicar Comentari