Esfera de crema de castanyes al cacau amb sorpreses cruixents

Reinventa la castanyada amb la fantàstica recepta de Maria Pilar Ibern *Gavina, la gastrònoma, professora i divulgadora d’alimentació vegetariana.

 

Ingredients

  • ½ Kg. de castanyes somalles posades en remull 12 hores
  • 150G gr. de cacau pur
  • 175gr. de margarina ecològica
  • 100 ml. de crema de llet de soja o avena
  • 200 gr. de sucre de canya cristal·litzat
  • La pelladura d’una taronja
  • 50 gr. de nous o avellanes picades
  • 1 toc de cardamom en pols

 crema castañas

 

Preparació

En primer lloc bullirem les castanyes que prèviament s’hauran posat en remull 12 hores abans. Quan estiguin totalment blandes, les bolcarem, retirarem l’aigua sobrant i a temperatura ambient triturarem les castanyes junt amb la crema de llet de soja fins a obtenir una crema suau i homogènia.

A continuació afegirem el cacau, el sucre, la taronja ratllada, les nous, el toc de cardamom i la margarina. Batrem bé fins a integrar tots els ingredients i bolcarem el resultat en una geladora. Si observem que la crema està massa densa podem afegir una mica de llet  de soja o avena, aconseguint una crema més suau.

 

 

Presentació

 Reservar a la nevera i servir en copa com si es tractés d’un gelat encara que només es serveix fresquet!

 

Categoria
postres
Etiquetes
crema
No hi ha comentaris

Publicar Comentari