Mandonguilles de picada vegetal amb salsa de xampinyons

Una recepta tradicional en versió vegetariana

 

 

Ingredients (per a 4 persones)

– 1 safata de picada vegetal
– 2 cebes
– 3 cullerades de pa ratllat
– 3 cullerades de tapioca
– Mitja cullerada de sal de l’Himàlaia
– Pebre vermell dolç
– Pebre negre
– Julivert

Per a la salsa:
– 400 g de xampinyons
– 2 cebes
– 2 cullerades de kudzú
– 2 gots de brou vegetal
– Sal i pebre

 

Preparació

Saltegem dues cebes tallades ben fines amb un pessic de sal. Hi afegim la picada vegetal i la resta dels ingredients.

Fem boles d’uns 3 centímetres i les fregim.  

Per a preparar la salsa tallem els xampinyons i dues cebes i ho saltegem amb oli d’oliva i un pessic de sal durant deu minuts.  

Hi afegim dos gots de brou vegetal, ho cuinem i espessim la salsa amb el kudzú, un espessant que haurem dissolt abans en mig got d’aigua freda.  

Presentem les mandonguilles amb la salsa.

Categoria
Verdures
Etiquetes
Seitan
No hi ha comentaris

Publicar Comentari