Sopa de miso amb daus de tofu

Una sopa medicinal i deliciosa originària del Japó

 

 

 

Ingredientes (para 4 personas)

10 cm d’alga kombu
5 tasses d’aigua freda (250 ml per tassa)
5 g d’alga wakame remullada en aigua freda durant uns 10-15 minuts
2-4 cullerades de miso
1-2 pastanagues
1 trocet de gingebre fresc
100 g tofu fresc

Guarnició:
100 g de shiitake (uns 8 bolets)
Sèsam
Cibulet

 

Preparació

 

Comencem preparant un brou d’alga kombu: posem en una olla l’alga kombu (tallada prèviament si volem afegir-la després a la sopa), hi afegim 4 gots d’aigua freda i el deixem reposar durant 25 minuts. A continuació posem a bullir el brou a foc lent.

 

Quan bulli afegim el cinquè got d’aigua freda i hi posem també la pastanaga tallada a trossets fins, el tros de gingebre, els bolets shiitake i el tofu tallat a daus. Deixem que bulli a foc lent durant 3-5 minuts.

 

Posem el miso en un bol, hi afegim una mica del brou calent i ho barregem fins obtenir una pasta més líquida. Llavors l’afegim al brou i apaguem el foc.

 

Quan servim la sopa afegirem l’alga wakame prèviament remullada. Podem decorar-ho amb llavors de sèsam blanc torrades o cibulet picat ben fi.

Categoria
Tofu
Etiquetes
Tofu
No hi ha comentaris

Publicar Comentari