Pasta con boloñesa de tofu

Una receta fácil y sana para toda la familia

 

 

Ingredientes (para 4 personas)
Espaguetis

– 1 tofu fresco
– 1 cebolla grande
– 1 rama de apio
– 1 zanahoria pequeña
– 1 diente  de ajo
Aceite de oliva virgen extra
– 400 g de tomate triturado o tomates frescos bien maduros
– 2 hojas de laurel
– Perejil fresco u hojas de apio
– Albahaca fresca o seca
Sal
Parmesano
Preparación
Cortar la cebolla, el apio y el ajo bien finos.

En un sartén grande sofreímos el aceite de oliva con el laurel, la sal, la cebolla, el apio y el ajo cortados.

Añadimos el tofu triturado bien fino, mezclamos bien todos los ingredientes y añadimos el tomate triturado.

Cocinamos 10 minutos y añadimos la albahaca, el perejil y la sal al gusto.

Cocinamos la pasta al dente y le añadimos la salsa boloñesa. Servimos con parmesano rallado.

Decorar el plato con unas hojas picadas de apio.

Categoría
Tofu
Etiquetas
Tofu
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