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Hace tiempo que el tofu no es un alimento exclusivo de dietas veganas o vegetarianas y debido a su popularización un mayor número de personas están interesadas en su consumo. Y es que sus altos niveles de proteína vegetal y su versatilidad hacen del tofu...

Tanto si queremos seguir una dieta vegetariana como si nuestro objetivo es reducir el consumo de carne y roteescado, incrementar el consumo de legumbres en nuestra dieta puede ser muy buena idea ya que las legumbres nos aportan fibra, minerales, hidratos de carbono de absorción...

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO en sus siglas en inglés) ha dedicado siete páginas (www.fao.org/quinoa/es/) a explicar las propiedades de esta semilla. Tanto es así que los especialistas aseguran que la quinoa es el alimento vegetal más completo...

Hace 30 años tuvimos un sueño: cambiar el mundo con la alimentación ecológica, vegetariana y vegana. Y lo seguimos teniendo porque sabemos que un cambio hacia una dieta vegana comportaría importantes y beneficiosas consecuencias para el planeta y la vida de todos los que  habitamos...