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Son el producto estrella de la temporada y el deleite de grandes y pequeños. En Vegetalia los utilizamos de 4 tipos: boletus, shiitakes, champiñones y níscalos. Con estos elaboramos algunos de nuestros productos: paté de níscalos, vegeburguer de champiñones, croquetas de boletus, y con el...

La proteína vegetal es aquella que, como su nombre indica, se obtiene de fuentes vegetales. Como explicábamos en el blog ‘¿De dónde puedo obtener proteína vegetal de alta calidad?‘, en el mundo vegetal hay algunas fuentes de proteína de alta calidad, es decir, que contienen...

Las proteínas son nutrientes fundamentales para nuestra vida, ya que realizan muchas funciones y muy importantes, tanto estructurales como inmunológicas, enzimáticas u homeostáticas, por citar algunas. Es bien sabido que debemos añadir proteínas a nuestra dieta y el porqué tiene respuesta a que nuestro organismo no...