Ensalada vegana con seitán rebozado y tofunesa de albahaca

 

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 15 min

DIFICULTAD: baja

RACIONES: 4

 

INGREDIENTES:

 

1 unidad de seitán rebozado Vegetalia con ajo y perejil

Brotes tiernos de lechuga

1 manzana verde

10-12 tomates cherry

Crutones de pan

4 lonchas veganas Querrústico Vegetalia

 

1 bote de tofunesa Vegetalia

1 manojito de albahaca

1 diente de ajo

1 c/s de salsa de soja

Zumo de ½ limón

 

 

ELABORACIÓN:

 

Para la tofunesa de albahaca, mezclar en un bol la tofunesa junto con la albahaca picada, el diente de ajo muy picado o rallado y la soja, reservar.

 

Freír el seitán en aceite caliente y escurrir sobre papel absorbente de cocina.

 

Para la ensalada, colocar en un bol los brotes junto con los cherrys partidos, las lonchas de querrústico troceadas y los crutones de pan. Añadir el seitán rebozado cortado en tiras, la manzana cortada en gajos finos y la salsa tofunesa por encima.

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